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【オーブンケーキ】キャロットケーキ

Original

キャロットケーキ

にんじんを皮ごとすりおろして混ぜ込んだキャロットケーキ。にんじんの優しい風味を生かします。今回はレーズンとシナモンを入れて、ちょっぴり大人味に仕上げました。


●材料(長さ14cm×幅6.5cm×高さ4.5cmのパウンド型1個分)

・おやつこ … 100g
・卵 … 1
・植物油(米油や白ごま油などくせのない油)… 20g
・砂糖 … 20g
・にんじん … 80g
・レーズン … 20g(お好みで)
・シナモン … 少々(お好みで)

※ 卵1個を豆乳50mlに替えても作れます。その場合は170℃のオーブンで約35分焼きます。


●下準備
・オーブンを180℃に温めておきます。
・型の内側に薄く油を塗り、底面にクッキングシートを敷いておきます。
・にんじんはよく洗って皮ごとすりおろします。水分は絞らずにそのまま使います。 


●作り方(時間:15分)※焼き時間を除く

① ボウルに卵と植物油と砂糖を入れ、泡立て器でしっかりと混ぜます。すりおろしたにんじんを加えてよく混ぜます。おやつこ、お好みでレーズンとシナモンを加え、ダマのないように混ぜ合わせます。



② 型に生地を流し入れ、全体を軽く揺すってならします。


 

180℃に温めたオーブンで約30分焼きます。焼き上がったらオーブンから出して冷まし、型から取り出します。

〈ポイント〉
・竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がり。


【一緒に作りたいレシピ】
バナナケーキ
抹茶とあんこのケーキ
かすてらケーキ


 おやつこ 388円(税込)


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